飞饼是来自印度首都新德里的独特风味食品，是主食中的明星。似乎更应称作是一件绝妙的手工艺品。飞饼竟然还分为两层，外层浅黄松脆，内层绵软白皙，略带甜味，嚼起来层次丰富，一软一脆，口感对比强烈，嚼过之后，齿颊留芳印度飞饼。
原料：

低筋面粉 270克、高筋面粉 30克、酥油 45克、片状马琪琳 250克、水150克。

做法：

1、高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面团，揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团，松弛20分钟；

2、将片状马琪琳用塑料膜包严，擀成片状；

3、将松弛好的面团用压面棍擀成长方形。擀好的面片，其宽度应与马琪琳的宽度一致，长度是马琪琳长度的三倍；

4、把马琪琳放在面片中间，将两侧的面片折过来包住马琪琳。然后将边捏好，将面片擀长，象叠被子那样四折，用压面棍轻轻敲打面片表面，再擀长。重复3次。用保鲜膜把面片包严，松弛20分钟；

5、把三折好的面片再擀开，擀成面片。将面片从较长的这一边开始卷起来。将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟；

6、将松弛好的面分成均等的小剂，每一份都先搓成长条，然后螺旋装的落在一起，压实。再擀成薄薄的一片；

7、烤箱预热175度，烤5分钟即可。

包玛琪琳那个面不要擀得太薄，容易破。等包好玛琪琳后可以多叠几层，这样出来的层多好吃。

[ 本帖最后由 wzzlf 于 2010-4-22 20:56 编辑 ]

飞饼,我吃过,我吃的是甜甜那种,不知道这个怎么样?

hardelen12

看见过厨子做,却没吃过,正宗的印度飞饼完全不敢吃,那需要铁胃

印度飞饼估计没有几年的功夫是压根做不出来的，那帮阿山飞起饼来还真漂亮！

飞饼倒是吃过几次，不过感觉就像是本地化了。

太专业了，一般的人在家里是没有办法做的，印度小吃的工艺过于难了

这东西也只能在小吃城尝到了
普通人在家里做不来的，那技法太华丽了
以前吃过一次，感觉跟千层饼差不多，只是多了各种馅料

我们这里前几年到处卖飞饼，现在不多啦。吃过几回感觉一般，可能是小贩瞎做的，要是有正宗的卖一定要品尝一番

吃过了,不过我在这吃的是那种外国人直接把甜奶油用机器冲入饼类，也算种快速创新食品吧

418932263

我只吃过那种薄薄的印度饼，看起来跟这个不一样的。