[转帖] 麻辣蹄花

zheng_nick

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1楼大中小发表于 2008-6-24 16:36 只看该作者

麻辣蹄花

每次想标题就要抠脑壳。
凉拌蹄花？水煮蹄花？折耳根拌蹄花？
生怕起错了名字别人又说你不正宗。
对了嘛，麻辣蹄花总没得拐的。

材料：优秀的前蹄2根，25元（简直要抢人了！）、青海椒3两、小米辣1两、仔姜2两、折耳根2两、葱姜蒜。

蹄花还是洗干净切小块炖起。冷水大火烧开去浮末，转小火3个小时。

捞起来放到大碗头，加些原汤水，把准备好的老姜颗颗，蒜颗颗倒进去“和转”。

热锅凉油后放花椒一大把。

把青海椒薄片和仔姜丝弄断生，一起倒进蹄花碗头。加点酱油。把小米辣颗颗、葱颗颗和折耳根也放进去。

旋溅了点海椒油，直接淋上去。

对了对了。上桌。

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168sfs

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2楼大中小发表于 2008-6-24 19:12 只看该作者

从图片上看，粉诱人啊，肯定是又麻又辣，超爽的口味。

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中国人该用户已被删除	3楼大中小发表于 2008-6-29 11:35 只看该作者 0 麻辣蹄花估计又是四春那里的菜吧，看起来就爽，要吃。~
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