cui8718

[img][/img]用料
主料豆腐1块
辅料鸡蛋 1个1个蚝油 2勺2勺青蒜适量生抽 1勺1勺葱蒜适量适量
1.

豆腐一切两半，再切成薄片。（选用嫩豆腐，口感会更好些。嫩豆腐，又称南豆腐、软豆腐、石膏豆腐，与北豆腐相比，质地比较软嫩、细腻。）

2.

鸡蛋打散成蛋液待用
3.

依次放入豆腐片，让豆腐片整个都黏上蛋液。

4.



不粘锅中适量底油，油五成热，放入豆腐片
5.

小火煎至两面金黄色。


6.

煎好的豆腐片盛出待用。
7.

炒锅中适量底油烧热，放入葱段，蒜片爆香。
8.

加入小半碗水。
9.


倒入豆腐片，加入2勺蚝油。

10.

再加入1勺生抽。（蚝油和生抽本身就有咸味，不用再加盐了。）


11.

小火慢炖5分钟左右
12.


汤汁快收干时，撒入青蒜段来增香。
13.

收汁时稍微留点汁，装盘即可。
蚝油豆腐成品图