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人造肉也叫 “干净肉” （clean meat）或 “培养肉”（in vitro meat），是科学家们从活体家畜的组织上采集干细胞并且在实验室经过数周培育后形成的肉。
简单说就是，从活的鸡鸭鱼牛身上采集干细胞，然后实验室里培养一下，肉就能长出来了。
目前普遍的一种观点是：因为人造肉更安全、而且没有传统养殖业对环境的破坏。
对于人造肉的支持者来说，更安全的食物来源无疑是人造肉的一大优势。
人造肉领域的创新公司都面临一些共同的挑战，其中两个主要挑战就是居高不下的成本，以及公众对人造肉的接受程度。Memphis Meats公司 制造不到一斤牛肉（450克）的成本就高达 2400 美元，在如此高昂的成本下，商业化显然还需要一段距离。
除了成本问题，公众对人造肉的接受程度则是人造肉大规模上市前另一个需要克服的障碍。
消费者对 “人造肉” 这件事的接受与理解程度才是人造肉是否有而在对人造肉有顾虑的人中，最大的担忧是对人造肉色香味的怀疑：高达79%的人担心人造肉的色香味比不上真肉。此外，人造肉的伦理道德（24%），以及价格（20%）都是人们目前无法接受人造肉的主要因素。
未来的关键因素，因为似乎人们还是更愿意吃真正的肉。

[ 本帖最后由 kakayawafa 于 2021-8-14 18:09(GMT+8) 编辑 ]