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标题: [转帖] 熏干腊肉干锅[6P] [打印本页]

作者: 帐号老忘 时间: 2012-7-30 09:36 标题: 熏干腊肉干锅[6P]

冬日严寒，全家人暖融融地围炉而坐，是最幸福不过的事情。涮火锅固然热闹，可味道却略显单调，

于是，火锅的孪生兄弟干锅菜在大江南北迅速火了起来，他们有共同之处，也有各自的特点。干锅菜是相对

于火锅而得名的。火锅汤汁很多，以适应涮烫各种原料；而干锅菜汤汁相对较少，先把菜烹好，再转装在锅

仔中上桌食用，同时随锅配火炉用小火加热保温，使锅中菜肴保持最佳口感，俗话说“一热当三鲜”嘛。为

防止菜肴粘锅，又需要用铲子不时铲动。

干锅调味灵活多变，烹制方法多样，味型极具个性化,干锅排骨鱼虾、干锅各类蔬菜,想吃什么随意搭配，

呵呵。。。当下班回到家看到这热腾腾的干锅菜，是不是心里觉得非常的温暖，在这寒冷的冬季无疑也是最最

美好的事情呢！

材料：腊肉200克、熏干200克、竹笋200克、豆芽50克

干辣椒30克、花椒5克、香叶2片、桂皮2片、生姜10克、大蒜20克、蒜苗一根

做法：

1、腊肉洗净切薄片；熏干、竹笋分别洗净切片；生姜、大蒜切片备用。

2、锅中放入少许油，将腊肉片煸炒至肥肉颜色透明。

、锅中放入适量油加热至5成，放入生姜片、蒜片、香叶、桂皮、干辣椒、花椒、郫县豆瓣炒香，放入笋片、熏干片和腊肉炒至入味

3、将洗好的绿豆芽放入干锅中垫底，倒入炒好的熏干腊肉，撒上蒜苗段即可。

作者: awhe123sx 时间: 2012-7-30 14:35

哎，很想吃，就怕给做得太咸了。

作者: 大王卡毛 时间: 2012-7-30 15:08

这个绝对是一道送饭的好食物啊！腊肉、豆干、豆芽想着就让人口水直流。

作者: gansyun02 时间: 2012-7-30 16:02

腊肉做的干锅很香又进味道，很好的一道菜可以提升饭量。

作者: ablertee 时间: 2012-7-30 20:26

居然是腊肉做的干锅，估计味道不错。以前吃的茶树菇炒腊肉非常怀念

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