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标题: [转帖] 红烧带鱼（7P） [打印本页]

作者: skal 时间: 2012-3-28 07:08 标题: 红烧带鱼（7P）

红烧带鱼--带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用。带鱼属海鱼类，营养价值极高，一般用来清蒸、红烧或干煎，常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚和润泽肌肤，还对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益作用。
经常食用带鱼，具有补益五脏的功效；带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
主料：带鱼 500克。
辅料：葱 20克、姜 10克、料酒 15克、酱油 10克、白糖 30克、醋 10克、盐 2克、味精 2克、花生油 30克。
做法：
1、先把带鱼洗净，去掉内脏。
2、用刀切成5公分的段，放入葱、姜、料酒、盐腌制10分钟。
3、把鱼裹上一层面粉。
4、锅里放油。

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5、六成热放入带鱼，煎至金黄色即可。
6、盛出来备用。
7、葱切段，姜切丝。
8、放入锅中煸炒。

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9、添加料酒、酱油翻炒。
10、放入带鱼，加适量水、白糖、醋。
11、小火烧3到5分钟。
12、放入味精调味即可。

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13、盛入盘中，即可享用。

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作者: 不走斑马线の猫 时间: 2012-3-28 10:02

春天是吃带鱼的最好季节；带鱼含不饱和脂肪酸较多，而且脂肪酸碳链又较长，具有降低胆固醇作用。为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。煎、炸、炖都好吃，我偏向于红烧的

作者: shennongjia 时间: 2012-3-28 12:59

带鱼很好吃肉多就是胆固醇高不过是海鱼很鲜的

作者: cyznmm 时间: 2012-3-28 14:49

谢谢楼主分享，又学会一招，呵呵，可以给老婆献宝了哈

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