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标题: [转帖] 三口之家周末晚餐NO:302[4P] [打印本页]

作者: 591101ls    时间: 2011-1-14 14:51     标题: 三口之家周末晚餐NO:302[4P]

三口之家周末晚餐—3菜+1汤

孜然羊排;蒸鲳鱼;杂果火腿沙律;银杏香芋粥


孜然羊排
主 料:羊排骨。
配 料:生粉、清油、蒜头、生抽、绍酒、味精、孜然粉。
做 法:
    (一)羊排切为8公分条(头尾弃之),将蒜头剁成泥和生抽、绍酒、味精、生粉将羊排捏匀腌制半小时入蒸笼蒸20分钟,取出纳凉;
    (二)放锅加清油1斤,烧至中温,将羊排扑上干生粉放入炸至皮酥捞起,撒上孜然粉即成。



蒸鲳鱼
主 料:鲳鱼1条,冬菇2朵(浸软),火腿2片,葱白1条,姜2片,酒1汤匙,麻油少许,生抽1/2汤匙。
做 法:
    1、鲳鱼宰后,洗净,在两面横划3刀至骨,抹干水分,排放碟中。
    2、冬菇去蒂、切薄片,火腿、葱白、1片姜同切丝。
    3、取1片姜塞进鱼腹内,把(2)的材料撒在鱼面上,淋上酒和麻油,隔水蒸约20分钟。
    4、去掉鱼腹内之姜片,淋上生抽供食。



杂果火腿沙律
主 料:杨桃(或水蜜桃)、啤梨(或中国梨)各2个,车厘子(外国樱桃)2杯,无核青葡萄1/2杯,火腿(或火鸡肉、鸡肉)1/2斤(320克),酸味沙律酱、芝士粉各1杯,绿菜叶少许。
做 法:
    1、梨削去外皮,与车厘子均去核,杨桃削去棱边,全部同火腿切成条状。
    2、将杂果和火腿条铺在垫有绿菜叶的沙律盘,拌入芝士粉和沙律酱即可。



银杏香芋粥
主 料:糯米、米各3/2两(约60克),银杏(白果)3两(约120克),荔浦芋4两(约160克),红枣8粒,冰糖10两(约400克),干葱头2粒。
做 法:
    1、糯米、米均洗净,用清水浸透,待米发涨并呈乳白色时,用匙压碎。
    2、干葱头去衣,切片,红枣洗净,去核。
    3、银杏去壳,用煮水浸片刻使脱薄衣,剖开去心,荔浦芋去皮,切丁粒。
    4、烧热镬,爆香干葱头,放入芋头粒略炒。
    5、清水约12杯注入锅内烧煮,先放入糯米、米大火煲15分钟,然后改中火煲半小时,下银杏和红枣,慢火继续煲片刻,最后下芋头粒和冰糖,煮至冰糖溶解、芋头粒黏滑便成。   





[ 本帖最后由 yyttlll 于 2011-1-15 17:50 编辑 ]
作者: ayazero    时间: 2011-1-14 14:59

看上去很美味,第一个菜可能家里面烧的比较烧吧,毕竟食材难弄
作者: 淫荡世人    时间: 2011-1-14 15:01

晚饭就不要搞的这么好吧。弄个银杏香芋粥就可以了吗。
作者: qqcc123    时间: 2011-1-14 15:11

小心营养过剩A 这么吩咐天天都训斥了你随便吃点酸了
作者: camelilike    时间: 2011-1-14 15:16

这个看起来还能说是比较的靠谱,至少家庭做起来没有那么的麻烦
作者: a398186755    时间: 2011-1-14 15:17

俺们东北那喜欢大鱼大肉
楼主不是蘑菇就是红枣   像是给女孩子补身体的呢
作者: delafqm    时间: 2011-1-14 15:18

真让人有食浴啊,不过真的搞起来很麻烦的.搞个再简单点就好了
作者: lcf2010    时间: 2011-1-14 15:31

孜然羊排,天冷了滋补的佳品,有机会试试啊
作者: omho    时间: 2011-1-14 15:53

俺也觉得,就一个银杏香芋粥就够了。
作者: 6528367    时间: 2011-1-14 18:46

看起来好像很好吃的样子,学学自己也做个看看
作者: 摇钱树888    时间: 2011-1-14 18:49     标题: 回复 1楼 的帖子

可可,看起来还不错,吃起来肯定也很好,就是不会做!
作者: 3084850    时间: 2011-1-15 00:16

银杏香芋粥的创意不错,看起来非常的诱人!
作者: xxxwulei    时间: 2011-1-15 07:25

上周末刚去艳阳天吃了孜然排骨这道菜,不过看着不如这个图上的色彩好,黑漆漆的.
作者: athenaasamiya    时间: 2011-1-15 07:39

羊排!肉食者的福利啊!就是一个字 香。
还有,比起羊排,羊腿更给力!
自己家的话,为了方便,都是做 孜然羊肉 的。就是用超市买来的羊肉片。很快捷,很方便。口味上也丝毫不差!
作者: jiucaojapan112    时间: 2011-1-15 09:14

你这中西结合啊,还是少吃孜然,可以尝试一下羊肉炖茄子
作者: neufc    时间: 2011-1-15 10:32

孜然排骨我吃过,味道不错。昨天去酒店吃的萝卜牛腩也很好吃。
作者: zbt123456    时间: 2011-1-15 10:36     标题: 回复 2楼 的帖子

看上去很美味,第一个菜可能家里面烧的比较烧吧
作者: zbt123456    时间: 2011-1-15 10:36

味道不错。昨天去酒店吃的萝卜牛腩也很好吃
作者: zbt123456    时间: 2011-1-15 10:37     标题: 回复 13楼 的帖子

味道不错。昨天去酒店吃的萝卜牛腩也很好吃
作者: zbt123456    时间: 2011-1-15 10:37     标题: 回复 16楼 的帖子

味道不错。昨天去酒店吃的萝卜牛腩也很好吃
作者: goubuli2010    时间: 2011-1-15 11:11

杂果火腿沙律感觉是最有技术含量的菜,荤素搭配,百味俱全。
作者: futurea    时间: 2011-1-15 11:15

菜色看起来不是很漂亮,
不过三口之家周末小餐一顿到也可以。
作者: 3310862    时间: 2011-1-15 11:19

你家的生活水平可以啊!我喜欢羊肉哈哈
作者: luxihua22    时间: 2011-1-15 12:36

第一种还行,鱼做的太差了,看就知道不会有多好吃
作者: qingzhuceqq    时间: 2011-1-15 14:25

健康环保的绿色食品啊,看样子味道也不错,有机会试试啊
作者: lyb0824    时间: 2011-1-15 14:49

那个粥还行,比较靠谱啊,别的就不太行了啊,不好。
作者: shixi    时间: 2011-1-15 14:55     标题: 好吃的

看上去就有食欲 真的不错啊 我想尝尝 希望不贵
作者: a259525789    时间: 2011-1-15 14:56

银杏香芋粥看着好像很不错的样子。不过荔浦芋这种东西我们这好像很难买到,没办法啊。
作者: kllzpp    时间: 2011-1-15 15:04

这些是什么省份的特色呀,那个羊排就真的是太干燥了。
作者: qlbutian    时间: 2011-1-15 15:09

看起来好像很好吃的样子
真让人有食浴啊
作者: sindiao_91    时间: 2011-1-15 15:40

楼主说的很精致,但是家中做食材有点难找,做起来也很费工夫的
作者: lostwolf    时间: 2011-1-15 15:50

羊排我这里可是难买到,小城物资贫乏啊.羡慕楼主的生活水平.
作者: lostwolf    时间: 2011-1-15 15:51

羊排我这里可是难买到,小城物质贫乏啊.羡慕楼主的生活水平.
作者: qichunlei2008    时间: 2011-1-15 16:04

我靠   这个水平都可以去做厨师了啊
作者: m1a101    时间: 2011-1-15 17:45

很棒的搭配啊,喜欢啊,孜然羊排很赞啊,银杏香芋粥很有营养啊
作者: silentfarewell    时间: 2011-1-15 18:32

最后的那个银杏香芋粥看起来很不错,而且似乎也不难,哈哈,终于找到了一个差不多能做的
作者: 漆黑    时间: 2011-1-15 18:34

我比较倾向于第一个那种炸的食物
作者: piapiaj    时间: 2011-1-15 19:15

孜然羊排看起来干巴巴的啊,其它还行,至少看起来不错
作者: xiaoyu99999    时间: 2011-1-15 19:26

既然是周末,家里的晚餐就应该弄的丰盛点,羊排很好,就是比较难弄。
作者: 噗噗噗噗    时间: 2011-1-15 19:28

学习了,准备材料自己亲自下厨,做一道好菜。
作者: 135531    时间: 2011-1-15 19:30

看着这饭真是太诱人了啊,晚上要大吃一顿了
作者: hazzx    时间: 2011-1-15 19:31

貌似这个3个菜色没有什么维生素哇,还是再加点餐前前后水果就更棒了。
作者: totolxd    时间: 2011-1-15 19:43

最喜欢孜然羊排了,又酥又香,人间美味啊。
作者: lllmy    时间: 2011-1-15 20:02

蒸鲳鱼好吃又容易做,以后有时间可以试试看。
作者: lijixi123    时间: 2011-1-15 20:12

看似很一般的菜,不过也支持下了,谢谢楼主分享了
作者: cecil1212    时间: 2011-1-15 20:42

好丰盛啊,看得眼花缭乱了,啥时候我也去尝尝
作者: 别装了    时间: 2011-1-15 20:44

比较容易学的样子,食材也应该很好配齐.抽空可以在家做做看.
作者: ggaboy    时间: 2011-1-15 21:46

晚饭嘛?没汤不怎么好吧。粥是粥嘛。没有汤的那种清爽感觉
作者: vwxyz12300    时间: 2011-1-15 22:43

其实孜然腊肉也蛮有滋味的~
    香而不腻,哇,
作者: 7203576    时间: 2011-1-15 23:33

家常菜才是最合口味的,还是老婆烧的好吃~
作者: 一剑光寒    时间: 2011-1-15 23:46

有点中西合璧的感觉啊,可惜最近不吃炸食了
作者: xiaozhu8877    时间: 2011-1-15 23:47

很不错哦、看起来还可以、不知道味道怎么样啊
作者: 明天不下雨    时间: 2011-1-15 23:48     标题: 回复 1楼 的帖子

楼主 ,你还有心思搞那么多啊  羡慕,前天吃羊肉吐了一夜,现在没一点心思搞晚饭
作者: bianyun007    时间: 2011-1-16 00:02

3口之家的晚餐就这么丰富 羡慕死了 我家只有1个菜
作者: gaga1985135    时间: 2011-1-16 00:28

好喜欢那个粥的,可惜不会做,家里也没人会做
作者: wtynn    时间: 2011-1-16 00:48

看上去都很好吃的样子啊,我晚餐有最后一个银杏香芋粥就很满足了.
作者: wlzyl    时间: 2011-1-16 13:15

不知道这样倒腾一下要多长时间呀,反正我是不会烧,太费劲了
作者: jks8432    时间: 2011-1-16 13:16     标题: 回复 10楼 的帖子

个人表示对吃的没神马兴趣 都是浮云啊  吃的不给力的
作者: antony828    时间: 2011-1-16 13:38

那羊排 烤的很透啊,喜欢,吃起来应该很有那种烤肉的味道,而且也不油腻,另外那稀饭也不错,可能是我现在正口渴吧,呵呵
作者: 一个傻子    时间: 2011-1-16 13:45

挺丰盛的说,要是下班就能吃到这个饭菜,那多幸福的呀
作者: kenyning    时间: 2011-1-16 19:17

孜然羊排看起来很不错,就是不知道口感好不好,找机会尝尝
作者: supersexy    时间: 2011-1-16 19:47

很羡慕呀,最重要是一家三口能经常真正坐在一起吃饭,吃什么都可口
作者: davidwance4    时间: 2011-1-16 20:05

羊排那个真给力,好诱人哦,看得我的口水直流呀
作者: lee1991624jw    时间: 2011-1-16 23:45

这桌晚餐很有西部风格,特别是那道孜然羊排,看上去做得很考究。
作者: ycq3355    时间: 2011-1-17 12:37

这个几个菜还是很好的 ,适合推广啊啊 ,大家吃吃看
作者: yang886    时间: 2011-1-17 13:25

很丰盛搭配合理!就是没有和我口味的!看看其他搭配先!
作者: wangyu78230    时间: 2011-1-17 13:28

美食,美味,美色看了就让人馋,俺喜欢鲳鱼。
作者: 50304730    时间: 2011-1-17 15:31

感谢楼主,这些东西让人看的就很有胃口!!
作者: x_ying1    时间: 2011-1-17 17:07

可惜基本没有吃过 下次有机会常常去!不错
作者: cqsz2005    时间: 2011-1-17 23:56

其实想问下楼主,做这一顿饭出来要多少时间啊,是一个上午还是一整天
作者: strongcat    时间: 2011-1-18 00:24

第一个比较吸引,第二个如果用辣豆瓣酱蒸鱼则比较好吃。最吸引时第4个菜色
作者: 难得糊涂。    时间: 2011-1-18 00:50

楼主你祸害我了,当看到那介乎于鸭与鹅之间的翅膀,我TM牙疼,记得两月前我姑姑连续几天都那这东西过来,吃到我看着就一阵牙颤抖,那不是人咬的,本来我牙就不好,只有我爸和我吃,结果我可怜我的牙,鱼还好点,其它不敢兴趣
作者: 無限武裝    时间: 2011-1-18 00:59

最近天氣很冷又想吃羊,看完樓主文章之後我錢包又要出血啦,太想吃羊肉啦
作者: 印尼    时间: 2011-1-18 10:35

楼主很注意养生之道啊,三菜一汤荤素搭配
而且有2个菜特别适合冬天吃
作者: ppaandgod    时间: 2011-1-18 11:04

我每次看完这个系列我都惭愧啊,我们家都是以简单为最大原则做饭的,要顿顿想楼主这样多费事啊,不过当然吃得真好。
作者: skyfire81    时间: 2011-1-18 19:33

这个晚饭真是很丰盛啊
我自己晚上下了班可就比较懒了
糊弄一下就算了
作者: cj19820713    时间: 2011-1-18 20:13

正愁不知道如何做羊排,看来可以开工啦!希望美味!!
作者: cj19820713    时间: 2011-1-18 20:14

正愁不知道如何做羊排,看来可以开工啦!希望美味!!
作者: lw307    时间: 2011-1-18 20:17

天冷了吃滋补的佳品对身体有好处,一碗香芋粥就很很让人有食欲
作者: qq85037848    时间: 2011-1-18 21:41

这个一家三口周末晚餐系列真花样精美繁多,看来这个一家三口着实幸福啊!
作者: 我是黑哥    时间: 2011-1-18 22:38


作者: liuchilang    时间: 2011-1-18 22:47

虽然都是好吃的 但是家里做确实不怎么实惠啊 尤其是羊排 还要过油啊 自己家这么整很浪费啊
还是谢谢楼主 那条鱼的配料很不给力啊 真的 看起来没食欲啊!
作者: aa1367    时间: 2011-1-18 23:56

这种3菜1汤的周末晚餐看起来是让人很有食欲,不过在家里作是不是有点太麻烦了,原料不太好配齐啊。
作者: 乌贼    时间: 2011-1-19 00:05

银杏香芋粥
这东西对高血压什么都很有好处,胖人可以多吃
作者: shininglin    时间: 2011-1-19 03:09

这个一般家里晚饭不会做这么多吧,而且做起来也挺麻烦的,普通人家里谁这么考究呀
作者: shna20    时间: 2011-1-19 03:41

楼主小日子过得不错啊,其实美食固然赏心悦目,但烹制的过程才是真正让人享受的所在吧。看着自己的另一半在专心致志地忙碌着,透露出来的味道也是性感的啊
作者: wxz21    时间: 2011-1-19 13:34

晚饭太奢侈了,晚饭要吃的少,才是养生之道啊!
作者: zhushent008    时间: 2011-1-19 13:54

这个看起来不错,楼主花了不少心思,学习了。
作者: tj71203    时间: 2011-1-19 13:58

楼主的小日子过的很悠哉啊,幸福。这样的晚餐挺好,营养健康简单
作者: todyao    时间: 2011-1-19 14:08

最后那个粥看起来很棒,味道一定不错,可以再加桂圆、莲子试试
作者: q1w2p0o9    时间: 2011-1-19 14:28

孜然羊排太干了,烤得时间太久了,肉都缩掉了
作者: pxiansheng    时间: 2011-1-19 16:05

这个要是做得话没个半天弄不下来吧 不过3个人挤在一起吃饭还是很幸福的
作者: chuncaozi    时间: 2011-1-19 16:20

孜然羊排看起来好有食欲啊!本人最爱肉了!
作者: sunny0418    时间: 2011-1-19 16:23

第一个羊排看起来挺好吃的,有机会想吃吃,不过不知道什么地方有卖
作者: 世界好怪    时间: 2011-1-19 16:48

我想吃那个杂果火腿沙律,看起来很不错,估计也有营养
作者: lcs491879    时间: 2011-1-19 17:27

这个...很丰盛啊!!!看的都很好吃
作者: supersexy    时间: 2011-1-19 19:12

鱼看起来很干,我感觉这些菜是不是多放点水会更好
作者: kio198    时间: 2011-1-19 19:18

那个 沙律是什么东西 我一直没搞懂。。放了沙律酱就是沙律了?
作者: zjs8932089    时间: 2011-1-19 19:26

我个人喜欢那个孜然羊排
其它几个不太合口味
作者: zhangxian76    时间: 2011-1-19 19:31

好精致,每个菜家里做都比较难吧,只能做个形式




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