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标题: [转帖] 松花鸡腿卷的做法[14P] [打印本页]

作者: wenmail2010 时间: 2020-2-22 15:03 标题: 松花鸡腿卷的做法[14P]

很多年前学的老凉菜，在家憋的没事拿出来练练
1、鸡腿去骨，鸡皮保留，鸡皮朝下，用到轻躲鸡肉，不要让鸡皮破损，筋多的地方可以用刀尖斩断。

2、家人葱段、姜片、花椒、八角掰碎、胡椒粉、白糖、味极鲜、料酒，腌制2小时。

3、腌好的鸡腿拣出花椒八角等料物，皮朝下铺在锡纸上，松花蛋切四瓣，放在鸡腿肉边缘。

4、卷动鸡腿肉包裹松花蛋，在用锡纸卷住鸡腿卷，锡纸两头扎紧。

5、放入蒸锅，大火蒸20分钟。

6、炒锅锅底铺上锡纸，放入八角、白糖、两汤匙料酒，准备熏制。

7、加上篦子、蒸好的鸡腿去掉锡纸趁热放入。

8、盖上锅盖或小盆，大火2分钟，小火5分钟，期间不要开盖。

9、开盖后将鸡腿卷均匀抹上香油。

10、冰箱冷藏后即可切片食用。

松花鸡腿卷成品图

作者: riyinlianglanye 时间: 2020-2-24 07:48

大佬这个厉害了，松花鸡腿这玩意我只在熟食店买过，从没想过自己做，这回可以试试了

作者: 鸡汤大官人 时间: 2020-2-25 14:15

这个鸡腿卷看起来有点高大上呀

感觉和那个扎蹄有点类似

作者: zk8227460 时间: 2020-2-25 16:48

第一次看到鸡腿卷，我以前都没见过，回去自己试试

作者: anyejun 时间: 2020-2-25 17:00

自己还能这样做鸡腿卷之前都是在饭店买

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