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作者: 多线叙事    时间: 2019-7-20 16:08     标题: 肠仔小面包[15P]

用料

主料



高筋面粉125克



低筋面粉32克



细砂糖28克



干酵母2克



奶粉8克



黄油20克



鸡蛋19克



牛奶25克



炼奶9克



水50克

辅料

香肠6根

黄油适量

盐2克

肠仔小面包的做法

1.

将除黄油，以外的所有材料放入面包机桶内，先转动按钮至和面程序，时间设置17分钟，当揉面剩余时间为10分钟的时候放入黄油，程序结束时检查面团，揉至扩展阶段



2.

.拿出桶放盆里发酵至1.5-2-倍大，手插入面团，洞孔不回缩不塌陷



3.

面团平均分成6等份，再次搓圆，盖上保鲜膜醒面15分钟



4.

.取一小块面团，擀成椭圆形



5.

翻面，用锋利的小刀在面团的中间划开几道裂口，放入一根香肠，捏紧收口



6.

将做好的肠仔包放入烤盘，收口放下



7.

放到烤箱里面底下放一碗温水，醒发二倍大。



8.

烤箱预热180度，上下火中层烘烤15分钟左右。



9.

出炉刷黄油液。



肠仔小面包成品图













烹饪技巧

因为每个烤箱的温度不一样，所以要自行观察，如果上色很快就要调低温度，出炉后等温热的时候就要打包

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作者: wagena1974    时间: 2019-7-21 11:06     标题: 棒

感觉难度还可以，有机会可以试试看。

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