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| 充满荒诞感 发表于 2019-7-24 18:19 只看TA 1楼 |
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[转帖] 炸裂少女心的法棍泡芙[23P] 用料主料  面糊材料：低筋面粉100克  牛奶150克  黄油80克  鸡蛋150克 辅料 酥皮材料：黄油25克 糖粉30克 低筋面粉60克 装饰材料：巴旦木50克 馅料材料: 淡奶油150克 馅料材料: 糖粉15克 【女王节】炸裂少女心的法棍泡芙的做法 1. 提前把巴旦木去壳，用擀面仗擀成碎粒，备用  2. 先制作表面的酥皮：把黄油提前软化，加入糖粉和低筋面粉，混合均匀  3. 继续揉至光滑无颗粒的面团，盖上保鲜纸静置10分钟  4. 再来制作泡芙体，把牛奶、黄油放入锅里，用中火加热搅拌至黄油融化  5. 煮至稍微沸腾冒气泡，转小火  6. 一次性倒入低筋面粉，快速搅拌至没有干粉  7. 面粉和水完全混合后，关火即可  8. 稍微放凉，分次加入鸡蛋液，搅拌至面糊吸收  9. 挑起面糊，呈倒三角形状，即可  10. 出酥皮面团，用擀面仗擀成长条形状。跟泡芙面糊长度一致  11. 模具垫上油纸，挤上长条形面糊，酥皮栽成面糊长度一致的大小，盖在表面  12. 然后，表面撒上巴旦木碎粒  13. 烤箱提前预热，上下火180度，烘烤40分钟，表面金黄色即可  14. 出炉后，放凉备用  15. 糖粉加入冷藏好的淡奶油  16. 用电动打蛋器打发至湿性发泡  17. 把奶油装进裱花袋，取出一个泡芙在底部开个小口，挤上奶油即可  18. 吃上一口满满的爱  【女王节】炸裂少女心的法棍泡芙成品图    烹饪技巧 吾爱心语： 1：由于泡芙比较长，需要用模具固定，面糊尽量挤得大小均匀一些，烤的过程中才不会变形 |
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