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| 故事结构 发表于 2019-7-23 21:25 只看TA 1楼 |
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[转帖] 黑芝麻酱小熊面包[20P] 用料主料  牛奶35克  水50克  炼奶10克  鸡蛋30克  黑芝麻酱25克  盐2克  细砂糖20克  高筋面粉200克  黄油25克  酵母3克 辅料 学厨小熊吐司模具1件 黑芝麻酱小熊面包的做法 1. 将所有材料称量好，把除黄油以外的其他材料放入厨师机中揉成光滑的面团  2. 加入黄油继续揉至完全阶段  3. 揉好的面团室温发酵  4. 大约1.5小时左右，用手指蘸面粉戳洞不回缩即为发酵完成  5. 发酵好的面团排气  6. 分出2个30克的面团作为耳朵，揉圆，松弛10分钟  7. 松弛好的面团再次排气  8. 揉圆放入模具  9. 二次醒发，烤箱150度预热。发酵至模具的八分满即可，盖上盖子  10. 放入烤箱，150度30分钟  11. 出炉即可脱模  12. 成品  13. 而且这款吐司可以按照自己的喜好进行装饰的  14. 成品  15. 成品  16. 成品  黑芝麻酱小熊面包成品图    
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