cookme

糖醋小排

很出名的江淮凉菜之一,但是可以热食

1.选用一字腩排最好



2.清洗干净排骨,再过热水去除腥味.

等锅水重新烧开一分钟左右就用网筛捞起放凉





3.放凉的排骨放上黄酒,姜片,香叶,十三香腌制一下

放在碟子中准备蒸制




4.放在锅上蒸至三四十分钟让排骨软烂








5.凉干的排骨放在热油里炸至金黄.





6.准备好调味酱,生抽+香醋+老抽



7.适量的高汤加入大量的砂糖,等糖份溶蟹变微黄焦糖色时加入调味酱和排骨炒入收汁





8.出碟完成,放凉吃更有风味



图已修毕!若是红叉!请用右键!

[ 本帖最后由 cookme 于 2009-2-8 23:39 编辑 ]

图挂了，看楼主这么仔细的介绍，一定是个不错的东东，百度了一下看到图片真的很赞啊

搂主 图挂了哈 不过我真的挺喜欢你推荐的这道菜